陕西特产网

红烧鱿鱼做法,这样做才好吃,肥而不腻、软糯香甜

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,再配上富含胶原蛋白的红烧肉,肥而不腻、软糯香甜,今天分享的这道菜就是“鱿鱼红烧肉”,详细做法我们一起往下看吧!

红烧鱿鱼做法(“鱿鱼红烧肉”,这样做才好吃,肥而不腻、软糯香甜)

需要的食材有:

五花肉500克、干鱿鱼一只、香葱5根、生姜2片、八角2颗、大蒜3瓣、冰糖30克、生抽4大匙、料酒2大匙、老抽2小匙、色拉油适量、食用碱或者小苏打粉1大匙

红烧鱿鱼做法(“鱿鱼红烧肉”,这样做才好吃,肥而不腻、软糯香甜)

制作方法:

1. 首先我们将1大匙的食用碱加1000克的水来调匀,放入干鱿鱼提前浸泡一晚。把五花肉切成四厘米见方的肉块,香葱打结。

红烧鱿鱼做法(“鱿鱼红烧肉”,这样做才好吃,肥而不腻、软糯香甜)

2. 将浸泡到软的鱿鱼打上十字花刀,将鱿鱼尾、身都切成块状,鱿鱼的须切成段备用。锅内烧开水,放入鱿鱼块焯烫直到鱿鱼卷起,然后捞出来沥水备用。

红烧鱿鱼做法(“鱿鱼红烧肉”,这样做才好吃,肥而不腻、软糯香甜)

3. 炒锅烧热,放入少许油。倒进肉块,用小火煸出油脂,煸炒的中途加入葱、蒜、姜、八角炒出香味。把肉和香料全部盛出来。炒锅内留下少许油,放入冰糖碎,用小火炒糖色,一边炒,一边用锅铲拌匀。直到糖融化成糖浆,变成褐色,再加入煸炒的肉块和香料,翻炒至肉块均匀裹上糖色。

红烧鱿鱼做法(“鱿鱼红烧肉”,这样做才好吃,肥而不腻、软糯香甜)

4. 然后加入鱿鱼块、生抽、老抽、蚝油、料酒,加入热开水,水量要高于肉块大概一厘米的位置,加盖用大火烧开。再转小火煮大约50分钟左右吧,捡出里面的葱姜蒜八角,继续用小火烧十分钟开盖,煮到汤汁浓稠冒密密的小泡就可以出锅啦。

红烧鱿鱼做法(“鱿鱼红烧肉”,这样做才好吃,肥而不腻、软糯香甜)

小饭温馨贴士:

需要注意的是,干鱿鱼要用碱水或是苏打水浸泡过夜,这样才能变软,否则做出来的,由于就像鱿鱼干一样硬不好吃,另外收汁的时候也不要收太干,以免鱿鱼会变硬哦。把五花肉煸炒到转白色后,再放入姜葱蒜来煸炒,如果太早的放进去的话,肉还没有煸出油,葱姜蒜就已经糊掉了。最后,想要肉炖的入味,软烂要炖足60分钟哦!

红烧鱿鱼做法(“鱿鱼红烧肉”,这样做才好吃,肥而不腻、软糯香甜)

以上就是今天分享的所有内容,如果你也喜欢美食,不要忘了关注我,每天都有简单又实用的家常美食与你分享,下期分享的美食是“东坡肉”的做法,我们下期见哟!

本文链接:http://www.shangdian8.com/xinwen/5650.html

版权声明:站内所有文章皆来自网络转载,只供主题演示使用,并无任何其它意义!

发表评论

提交评论

还没有评论,快来说点什么吧~

联系客服
网站客服 业务合作 QQ交流
182111886
微信号
微信号
微信号
返回顶部